Melanzane In Saor

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Ricetta di: Gioacchino

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292 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Melanzane Tonde; 500 G Cipolle Bianche; 30 G Uvetta Sultanina; 30 G Pinoli; 20 Cl Vino Rosso; 20 Cl Aceto Di Vino Rosso; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm di spessore. Salare e lasciarle 2 ore a spurgare. Mettere l'uvetta e i pinoli a rinvenire nel vino. Dopo averle asciugate, friggere le melanzane, facendo assorbire l'unto su carta da cucina. A parte fare appassire le cipolle nell'olio, unire aceto e vino, aggiungere l'uvetta e i pinoli, aggiustare di sale e pepe. Far bollire per alcuni minuti. Disporre a strati in una terrina melanzane, cipolle marinate e così via. Mettere in fresco per 24 ore.