Mille cosedde

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Ricetta di: Ann

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Preparazione:

70 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Pasta corta 350 g
Fave secche 150 g
Ceci secchi 150 g
Fagioli secchi 150 g
Verza 1/2
Cipolla 1
Carota 1
Sedano, gambo 1
Pancetta affumicata 50 g
Olio extravergine q.b.
Pecorino grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Peperoncino q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mettete in ammollo, in acqua tiepida, i legumi per circa 24 ore. L'indomani scolateli, versateli in una pentola con acqua bollente e fateli cuocere.

2 Pulite la verza, tagliandola sottilmente; tritate la carota, la cipolla, il sedano insieme alla pancetta, passate il trito in una pentola con abbondante olio e fate rosolare a fiamma bassa.

3 Unitevi quindi i legumi scolati, la verza e 2 l di acqua, aggiustando di sale, pepe e peperoncino. Ai primi bollori versate la pasta e quando sarà cotta servite con abbondante pecorino grattugiato.