Minestra Con Asparagi

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Ricetta di: Zaniyah

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168 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Riso E Asparagi (solo Le Punte); 8 Cipolle; 150 G Formaggio Caciocavallo; 2 Spicchi Aglio; 70 G Pancetta; Pepe; Sale; Olio D'oliva; Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.