Minestrone Ai Carciofi

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Ricetta di: Lauren

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Carciofi; 1 Scatola Passato Di Pomodoro Da 200 G; 70 G Pancetta; 1 Cipolla Tritata; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Gambo Sedano; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Prezzemolo Tritato; 150 Cl Brodo; 200 G Pasta Tipo Ditalini; 1 Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.