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"Da abbinare con un bianco regionale come il Locorotondo o il Gravina . C'è anche chi privilegia il rosso: Primitivo di Manduria oppure il Copertino."
Ricetta di: Israel
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180 persone hanno cucinato la ricetta
Orecchiette 300 g
Cime di rapa 300 g
Olio extravergine 40 g
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 Mondate e lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzetti.
2 Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi le orecchiette e dopo qualche minuto le cime di rapa.
3 Scolate insieme la pasta e le cime di rapa, condite subito con l'olio e il pepe macinato al momento e servite immediatamente.
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