Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

zucca gialla già pulita g 300 - orzo perlato g 300 - piselli
sgranati g 100 - scalogno - gambo di sedano - una carota
- una zucchina piccola - un porro piccolo - burro - formaggio
grana - brodo - olio d’oliva - sale - pepe
Dopo aver lavato l’orzo, metterlo a bagno per
circa 3 ore. Soffriggere lo scalogno in poco
olio, aggiungere l’orzo, le verdure tagliate a
cubetti, i piselli e portare a cottura, aggiungendo
gradatamente il brodo caldo, sale e pepe (alla fine,
l’orzotto deve assomigliare a un risotto morbido).
Mantecarlo con burro e formaggio grana.

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