"Pane e biscotti - Ricette pane e biscotti. Tutte le ricette pane e ricette biscotti facile. Ricetta pane e biscotti di cucina italiana. Ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Fausto
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904 persone hanno cucinato la ricetta
Ingredienti per 8/9 pagnotte:
4 kg farina - 65 g lievito di birra - 60 g sale fino - zucchero
- olio d’oliva
Sciogliere il lievito con 100 g d’acqua e un cucchiaino
di zucchero. Impastare il lievito con la
farina, 4 cucchiai d’olio, il sale e circa 2 litri di
acqua “morta” (lasciata riposare per depositare l’eventuale
calcare), non aggiungendola tutta subito, ma
poca per volta, controllando la consistenza dell’impasto
che deve risultare elastico. Impastare bene e mettere
a lievitare divisa in 8/9 pagnotte per un’ora circa,
cioè fino a quando la pasta raddoppierà di volume.
Trascorso il tempo, impastare brevemente ogni
pagnotta e, per aiutare la lievitazione, fare con il coltello
due doppi tagli incrociati. Lasciare il pane a lievitare
per un’ora circa, poi infornarlo nel forno a
legna coperto da carta stagnola per 20 minuti circa,
togliere la stagnola e proseguire la cottura per altri 15
minuti. Nelle giornate molto umide, potrebbe essere
necessario lasciare il pane nel forno aperto per una
decina di minuti ancora, sottosopra.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano piÙ noto nel mondo. Cuoco fondatore della "nuova cucina italiana". Tutte le ricette gratis.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo. La sua passione è la pasticceria. Tutte le ricette cucinare!
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