Ingredienti principali:

Ingredienti per una pagnotta:
400 g farina di frumento - 100 g farina di segale - 50 g
burro - 30 g lievito di birra - trito aromatico (basilico, erba
cipollina, coriandolo) - un uovo - burro e crusca per lo
stampo - latte - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare il panetto con 50 g di farina, 100 g di
latte e il lievito. Fare lievitare poi unire, nella
ciotola dell’impastatrice, il resto della farina,
una presa di sale, mezzo cucchiaio di trito aromatico,
circa 150 g di latte e lavorare con la frusta a gancio, a
bassa velocità, per 15 minuti. Far lievitare in un luogo
caldo. Impastare di nuovo per qualche minuto, versare
l’impasto in uno stampo imburrato e cosparso di
crusca e lasciare lievitare nuovamente. Pennellare la
pagnotta d’uovo e cuocerla in forno molto umido a
200°C per circa 30 minuti.

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