Pane Di Nocciole E Fichi Secchi

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Ricetta di: Luca Montersino

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Farina; 100 G Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate; 200 G Fichi Secchi; 100 G Zucchero; 50 G Burro; 1 Uovo; 1 Cucchiaino Bicarbonato; 1 Cucchiaino Lievito In Polvere; 25 Cl Acqua; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, irrorarli con l'acqua, portata a ebollizione a parte e farla intiepidire. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere l'uovo, il sale, le nocciole tritate, i fichi con l'acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato; cospargerlo con le lamelle di nocciole e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.