Ingredienti principali:

Ingredienti per 8/10 pagnottine:
500 g farina di riso - 180 g fecola di patate circa - 45 g lievito
di birra - zucchero semolato - olio d’oliva - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Stemperare il lievito in un po’di acqua tiepida con
3 cucchiai rasi di zucchero e farlo riposare per
circa 2 ore. A questo punto, unire la farina di
riso, la fecola, 4 cucchiai di olio e lavorare unendo
tanta acqua tiepida per ottenere un impasto morbido e
s u fficientemente elastico. Fare riposare per circa 40/50
minuti, poi formare delle pagnottine di piccole dimensioni
(circa 10); lasciare riposare per circa 50 minuti,
poi spennellare le pagnottine d’olio e infornarle a
180°C fino a quando assumeranno una colorazione
dorata (non troppo scura).
È fondamentale spennellare ge n e rosamente questo tipo
di pane, con olio o altri grassi, poiché durante la
c o t t u ra tende ad asciugarsi; particolarmente saporito
e legge ro, è adatto a chi ha problemi di intolleranze al
glutine di frumento.

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