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Ricetta di: Gherardo
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172 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Pappardelle; 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 80 G Burro; 2 Uova; Noce Moscata; Sale; Pepe
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.
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