Pasta Alluovo Con Fiori Di Zucca

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Ricetta di: Matilda

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Pasta All'uovo; 2 Zucchine Piccole; 12 Fiori Di Zucca; 1 Bustina Zafferano; 10 Cl Panna Liquida; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipollina Fresca; Poco Prezzemolo Tritato; 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare le zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l'aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo. Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso. Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.