Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

penne (o sedani) g 600 - prosciutto cotto a fette g 200 - un
c a v o l f i o re di media grossezza - ragù di carne trita - aglio -
p a rmigiano grattugiato - olio extravergine - sale
Lavare il cavolfiore, tagliarlo a cimette e metterlo
in padella con 2 cucchiai d’olio, un bicchiere
d’acqua, uno spicchio d’aglio (da togliere a
fine cottura), sale e farlo stufare (affogare) coperto.
Quando è cotto, farlo asciugare e lasciarlo leggermente
dorare nell’olio. Lessare la pasta, colarla al
dente e condirla con alcune cucchiaiate di ragù e 2
cucchiai di parmigiano. Imburrare una teglia da
forno, mettere sul fondo un po’ di ragù e metà della
pasta. Fare uno strato di cavolfiore, cospargerlo con
altro parmigiano e con il prosciutto cotto spezzettato,
ancora qualche spruzzatina di ragù e coprire con
la pasta rimasta. Terminare con ragù e parmigiano.
Mettere in forno a gratinare.
C o m m e n t i
• Il piatto si può pre p a r a re prima e far gratinare
all’ultimo momento.
• Per questa pasta di solito si utilizza il cavolfiore
bianco: io preferisco mescolarne uno viola e uno
v e rde, per dare una nota di colore in più.

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