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Ricetta di: Bacchisio
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422 persone hanno cucinato la ricetta
1 Fegato D'oca; 1 Tartufo; 5 Cucchiai Vino Madera; 500 G Carré Di Maiale; 250 G Lardo; 200 G Funghi; 1 Cucchiaino Cognac; Sale; Pepe
Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore. Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo.
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