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Ricetta di: Omari
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327 persone hanno cucinato la ricetta
450 G Funghi Champignon; 200 G Scalogni; 150 G Ricotta; 3 Carote; 1 Cespo Insalata Belga (indivia); Timo; 20 G Burro; 2 Cucchiai Brandy; Alcuni Crostini Pane; Sale; Pepe
Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20'. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20'. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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