Ingredienti principali:

1 Tacchino; 1000 G Patate; 100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Pezzettini; 100 G Strutto; 100 G Burro; 1 Uovo; 1 Vasetto Olive Verdi; 1 Cucchiaio Senape; 1 Cucchiaino Noce Moscata; 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato; 1 Cipolla Grande Tritata; 3 Spicchi Aglio Tritato; Pepe; Sale; Per La Salsa:; 4 Pomodori Grandi; 4 Spicchi Aglio; 4 Peperoni Gialli; 2 Cucchiai Zucchero; 1 Cucchiaino Origano; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire bene il tacchino, pungerlo con una forchetta fuori e dentro, salarlo e peparlo. Far cuocere le patate tagliate in piccoli pezzi. In una terrina sbattere l'uovo, unire il burro liquefatto, la cipolla tritata, le olive, il prosciutto a pezzettini, il prezzemolo, la noce moscata, la senape, l'aglio, il pepe e il sale. Mescolare con cura insieme alle patate cotte e con l'impasto ottenuto riempire il tacchino. Metterlo poi a cuocere in una casseruola con 75 cl di acqua salata, farlo andare a fuoco lento girando frequentemente perché il tacchino raggiunga in ogni parte lo stesso uniforme grado di cottura. Quando l'acqua si sta consumando ungere ripetutamente con lo strutto. A parte preparate la salsa: ammorbidire i peperoni nel forno, eliminare i semi e i filamenti interni, schiacciarli con l'aglio, i pomodori e l'origano e far friggere tutto con sale e zucchero. Servire il tacchino tagliato a pezzi accompagnato dalla salsa.

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