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Ricetta di: Corrado
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4 Trance Pesce Spada; 1 Cipolla; Aglio; Abbondante Prezzemolo; 1 Bicchiere Vino Bianco; 1 Bicchiere Olio D'oliva; Sale; Pepe
Tritate cipolla, aglio e abbondante prezzemolo. Mettetene un po' in una pirofila, sopra sistemate le trance di pesce, salate, pepate, ricoprite con il trito rimasto e condite con un bicchiere d'olio e uno di vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora, bagnando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Don Pietro Bianco IGT Di Sicilia.
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