Pesce Spada Alla Golosa

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Ricetta di: Vincenza

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Pesce Spada (tranci Da 150 G Ognuno); 400 G Pomodori Maturi; 1 Cucchiaio Olive Verdi Snocciolate; 30 G Uva Passa; 1 Cucchiaio Capperi; 30 G Pinoli; 1 Gambo Sedano; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida. Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio. Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele. Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio. Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi. Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti. Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite. Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico; in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.