Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

una confezione di pizzoccheri - 4 o 5 patate - erbette (o
coste), circa g 300 - formaggio di malga g 300 - grana -
burro - sale
Lessare in acqua salata le patate tagliate a cubetti
e le erbette, aggiungere i pizzoccheri. Quando
sono cotti, scolarli e sistemarli in un recipiente
già caldo (io uso un’insalatiera in cui ho messo dell’acqua
calda), alternando parte del composto lessato
a formaggio di malga (grattugiato con i fori
l a rghi), abbondante grana e poco burro, fino a terminare
con questi ultimi. Lasciare riposare il tutto
nell’insalatiera, coperta con uno strofinaccio, per 5-
10 minuti (il tempo necessario perché il formaggio si
fonda) e servire.

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