Polipetti con le fave

"Sposiamo questo piatto con un vino bianco come il Soave Superiore oppure con un Pinot Bianco del Collio .
"
Ricetta di: Davion

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Preparazione:

50 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Polipetti puliti 800 g
Fave 250 g
Cipolla media 1
Olio extravergine 30 g
Vino bianco secco 1 spruzzo
Alloro, foglia 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mettete in un tegame di coccio l'olio con la cipolla tritata finissima e la foglia di alloro. Fate insaporire per un paio di m, poi alzate la fiamma ed unite i polipetti lavati ed asciugati.

2 Cuocete a fiamma vivace per 6 m, poi bagnateli con il vino e fatelo evaporare, salate e pepate; unite i pomodori pelati spezzettati, incoperchiate e cuocete a fiamma bassissima per 20 m.

3 Passato questo tempo scoperchiate ed aggiungete le fave a 1/2 bicchiere di acqua. Terminate la cottura a recipiente coperto.

4 Eliminate la foglia di alloro, aggiustate di sale e pepe e servite con fettine di pane casereccio abbrustolite.