Ingredienti principali:

1,5 kg di pollo tagliato a pezzi e spellato
1/2 cte di sale
1/2 cte di pepe bianco macinato di fresco
4 ctav di farina
1/4 cte di curcuma in polvere
1 cte di cannella in polvere
3 chiare d'uovo
60 g di pane raffermo finemente grattugiato
2 ctav di semi di girasole

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare il forno fino a 170° C. Mescolare in un piatto la farina, il sale e il pepe. Prendere una ciotola piccola e battere le chiare d’uovo, dopodiché unire la cannella e la curcuma. Rigirare il pollo nella farina e successivamente nelle chiare d’uovo e alla fine nel pangrattato. Prendere una pirofila, scaldare l’olio e depositare i pezzi di pollo senza sovrapporli. Cuocere per 2 minuti circa e girarli. A questo punto infornare per 30 minuti. Togliere dal forno la pirofila e aumentare la temperatura fino a 230° C. Attendere qualche minuto dopodiché rimettere in forno per altri 4-5 minuti. La superficie con il pangrattato deve diventare croccante e dorata senza scurirsi. Servire caldo.

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