Pollo Farcito Alla Frutta

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Ricetta di: Averi

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Pollo Da 1200 G; 100 G Albicocche Secche; 100 G Prugne Secche; 100 G Castagne Lesse; 50 G Pinoli; 50 G Pane Raffermo; 20 Cl Latte Intero; 1 Uovo; 1 Cipolla; 40 G Burro; 100 G Formaggio Parmigiano; Noce Moscata; 4 Foglie Salvia; 1 Rametto Rosmarino; 1 Foglia Alloro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.