Polpette Di Manzo Alle Acciughe

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Ricetta di: Santo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Polpa Di Manzo Tritata; Latte; 2 Panini; Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 1 Tuorlo D'uovo; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 2 Filetti D'acciughe; Pangrattato; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.