Polpette Di Rognone

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Ricetta di: Bailey

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Fette Vitello; 1 Rognone Di Vitello; 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato; 1/2 Bicchiere Cognac; 2 Petti Di Pollo Lessati; 4 Carote; 2 Porri; 3 Cipolle; 4 Gambi Sedano; 60 G Burro; 1000 G Fagiolini; 2 Cucchiai Panna; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.