Polpettone Di Vitello Casalingo

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Ricetta di: Abigail

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Fesa Di Vitello Tritata; 100 G Prosciutto Cotto; 2 Uova; 50 G Burro; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Concentrato Di Pomodoro; Noce Moscata; 1 Cipolla; 1 Carota; Sedano; Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.