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Ricetta di: Leland
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296 persone hanno cucinato la ricetta
Ricotta 500 g
Cannella 1/2 Bust.
Zucchero 250 g
Buccia di limone
Uova 6 Num.
Farina
Sale
RIPIENO
Amalgamare in una terrina lo zucchero, la ricotta, la cannella, la buccia di limone e 2 tuorli d'uovo.
PASTA
Disporre la farina a fontana, rompere 4 uova e lavorare il tutto finchè la pasta non risulti liscia (si badi che non diventi troppo dura).
Avvolgere la massa a palla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti.
Stendere, quindi, la pasta con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Tagliare la pasta a strisce larghe 8 cm.
Distribuire su un lato di ogni striscia il ripieno, formando dei mucchietti intervallati di circa 4 cm l'uno dall'altro. Ripiegare la striscia in modo da ricoprire il ripieno.
Pressare bene intorno al ripieno, in modo da non far aprire i ravioli duranta la cottura.
Con la rotellina dentata o con un coltello ritagliare dei quadrati (o delle mezzelune) della medesima dimensione.
Adagiare i ravioli su un canovaccio infarinato e farli asciugare.
A cottura ultimata condire con sugo o con zucchero e cannella.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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