Rigatoni Alla Gricia

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Ricetta di: Nunzia

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Rigatoni; 200 G Guanciale Di Maiale; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Strutto; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Peperoncino; 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire. Levare dal fuoco. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.