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Ricetta di: Bella
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129 persone hanno cucinato la ricetta
320 G Riso; 1 Cipolla Grande; 50 Cl Brodo Vegetale; 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 4 Cucchiai Basilico Tritato; 4 Zucchine; Sale; Pepe Bianco; Olio D'oliva; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 20 G Burro
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.
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