Risotto Al Barolo Con Scaglie Di Raschera

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Ricetta di: Porzia

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risotto al barolo con scaglie di raschera

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso Carnaroli; Brodo Di Carne; 1/2 Cipolla; Salvia; Rosmarino; Alloro; 25 Cl Vino Barolo; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe; 60 G Formaggio Raschera A Scagliette; 1 Noce Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

In una casseruola far sudare la cipolla con olio e aromi e mettere tutto da parte. Nella stessa pentola tostare il riso; unirvi il vino e far evaporare. Riunirvi la cipolla col condimento e aggiungere brodo in quantità doppia del riso. Girare una volta sola e far cuocere, aggiungendo brodo se serve. A cottura ultimata spegnere; mantecare con la noce di burro e le scaglie di formaggio.