Risotto Al Pomodoro

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Ricetta di: Aliza

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

60 G Burro; 1 Cipolla Media Tritata Finemente; 320 G Riso Arborio; 100 Cl Brodo Di Carne; 30 G Doppio Concentrato Di Pomodoro; 15 Cl Succo Di Pomodoro; Sale; Pepe; 1 Pizzico Zucchero; 2 Pomodori Freschi Pelati; 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato; Prezzemolo Per La Decorazione

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.