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Ricetta di: Amedeo
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119 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 200 G Fegatini Di Pollo; 5 Foglie Salvia; Vino Bianco; 1 Cipolla; 100 Cl Brodo; 1 Noce Burro; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Formaggio Grana Grattugiato; Sale
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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