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Ricetta di: Enrico
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181 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 20 Fiori Di Zucca; 200 G Mozzarella; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Cipolla; 125 Cl Brodo; 40 G Burro; Sale
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
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