Risotto Con I Ceci

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Ricetta di: Daniel

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Ceci Cotti; 1 Cipolla; 1 Gambo Sedano; 1 Spicchio Aglio; Salvia; Rosmarino; 400 G Riso; 80 G Pancetta Di Maiale; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; Burro; Olio D'oliva; 2 Mestoli Brodo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.