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Ricetta di: Amiya
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163 persone hanno cucinato la ricetta
18 Melanzane; 6 Limoni; 6 Spicchi Aglio; Alcune Olive Nere; 1 Pomodoro Non Troppo Maturo; Sale; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 1 1/2 Bicchiere Yogurth
Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma – meglio se sul carbone – tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni. Fare un purè ed aggiungervi l'aglio tritato, il sale, l'olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro.
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