Scorfano arrosto

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Ricetta di: Abram

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Scorfano Kg
Aglio
Spicc.
Prezzemolo Maz.to
Limone 1 Num.
Olio evo 3 Cucch.
Vino bianco 1/2 Bicch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sventrare il pesce, prepararlo per la cottura e lavarlo, poi riempire la pancia con aglio e prezzemolo. Ungere con l'olio una pirofila, adagiarvi il limone tagliato e fettine sottilissime, e sopra mettere il pesce.
Regolare di sale e pepe, cospargere con vino bianco secco e far cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 min.
Appena pronto, servire in tavola lo scorfano ben caldo, eventualmente irrorandolo con un filo d'olio crudo.