Scottiglia

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Ricetta di: Adel

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200 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Carni miste ( pollo, coniglio, faraona, piccione, maiale ) 1,2 kg
Olio di oliva 7 cucchiai
Cipolla media 1
Basilico e menta Qualche foglia
Prezzemolo tritato 1 manciata
Peperoncino piccante 1
Vino bianco secco 1 bicchierino
Fette di pane sfregato con aglio 6
Pomodori 300 g

Preparazione della ricetta di cucina:

1 In una casseruola, meglio se di coccio, soffriggete a fuoco bassissimo nell'olio il trito di odori e il peperoncino; togliete quest'ultimo e fate rosolare le carni tagliate a bocconcini: salate, bagnate col vino e, appena evaporato a fuoco vivace, aggiungete i pomodori spezzettati.

2 Portate a cottura aggiungendo, se necessario, di tanto in tanto, dell'acqua bollente. Regolate di sale e, se non usate il peperoncino, pepate generosamente.

3 Disponete le fette di pane nei piatti dei commensali e versatevi sopra la scottiglia che dovrà avere sugo abbondante.