Seppie Con Le Patate

"Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 241."
Ricetta di: Hannah

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Fasolari; 400 G Seppioline Pulite; 200 G Patate; 200 G Sedano Rapa; 3 Funghi Porcini; 1 Spicchio Aglio; 5 Cl Brodo Di Verdure; 2 Cucchiai Vino Bianco Secco; 1 Limone (succo); 5 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.