Sgombro alla panna

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Marcelo

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 sgombri di porzione freschissimi,
1/5 di panna,
3 cucchiaiate di senape,
limone, prezzemolo,
burro, poco sale.

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite gli sgombri, possibilmente tutte le interiora, lavateli e asciugateli. Sistemateli in una grande pirofila facendo in modo che non si accavallino. A parte lavorate la panna insieme alla senape, aggiungete il succo di limone e un poâ€™ di prezzemolo tritato. Salate molto poco i pesci perchÃ© la senape Ã¨ abbastanza sapida e ha un sapore particolarmente rilevato. Versate il composto sugli sgombri, cospargete qualche pezzetto di burro. Cuocete nel forno preriscaldato e a calore moderato per circa 30 minuti. La crema si ridurrÃ e si ispessirÃ un poâ€™, la preparazione riuscirÃ appena leggermente gratinata. Potrete fare la stessa preparazione utilizzando due sgombri piuttosto grossi (500 g circa), da cui ricaverete i filetti accuratamente diliscati. Servite.