Sopa Di Albòndigas

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Ricetta di: Domingo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cipolla Tritata; 1 Spicchio Aglio Tritato; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 4 Tazze Acqua; 2 Cucchiai Estratto Di Carne; 150 G Concentrato Di Pomodoro; 2 Patate Pelate E Tagliate A Dadini; 2 Carote Affettate; 1 Uovo Sbattuto; 30 G Prezzemolo; 450 G Carne Di Manzo Macinata; 60 G Riso; Sale; Pepe; Origano

Preparazione della ricetta di cucina:

In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote. Far sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa. Servire calda.