Ingredienti principali:

700 g polpa matura di cachi - 200 g zucchero - 1/2 litro di
acqua

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciogliere 200 g di zucchero in mezzo litro di
acqua, far bollire lo sciroppo per 3 minuti e quindi
lasciar raffreddare.
A parte frullare la polpa dei cachi e unirla allo sciroppo
raffreddato. Versare il composto in una teglia di
metallo, come una tortiera, e porla nel congelatore.
Dopo la prima ora, usando un frustino, dare una bella
mescolata. Ripetere ogni 30-40 minuti fino a quando è
pronto. Lasciandolo nel congelatore, il sorbetto si
indurirà completamente.
A questo punto, rompere con un grosso cucchiaio e
frullare velocemente nel mixer. Ho notato che mettendolo
in un contenitore di plastica, dopo averlo frullato,
si conserva bene anche per un paio di giorni.
Ovviamente con una gelatiera sarebbe più facile! Ma
funziona benissimo anche così!

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