Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci

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Ricetta di: Alessandro Borghese

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

280 G Pasta Tipo Spaghetti; 100 G Salsa Di Noci Pronta; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Spicchi Aglio; 1 Melanzana Piccola; 8 Foglie Basilico; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli. Scaldare in una padella antiaderente l'olio d'oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana. Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato. Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.