Spuma Di Caffè

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Ricetta di: Fabrizia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

120 G Caffè In Polvere; 150 G Cioccolato Fondente; 130 G Zucchero; 4 Tuorli D'uovo; 20 Cl Latte; 20 Cl Panna; 4 Fogli Colla Di Pesce

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato. Nell'altra metà sciogliere la colla di pesce. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso. Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto. Per ultimo unire la panna montata. Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.