Stoccafisso alla genovese

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Ricetta di: Marvin

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Stoccafisso 1 kg
Cipolla 1
Aglio, spicchio 1/2
Carota 1 cucchiaino
Sedano, gambo 1
Prezzemolo q.b.
Acciughe sotto sale 2
Funghi freschi 4
Pomodori 2
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tritate la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano ed un ciuffo di prezzemolo. Mettete a soffriggere le verdure in una teglia con abbondante olio ed aggiungete, quindi, le acciughe pulite dal sale facendole disfare nel soffritto.

2 Unite lo stoccafisso, pepatelo e lasciatelo insaporire per qualche istante.

3 Aggiungete infine i funghi sottilmente tagliati ed i pomodori, privati dei semi e tagliati a pezzi. Regolate di sale e cuocete a fuoco moderato fino a cottura perfetta.