Tacchino al timo e capperi

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Ricetta di: Giasone

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Petto di tacchino 400 g
Timo 1 Cucch.
Olio evo 3 Cucch.
Farina 00 1 Cucch.
Brodo vegetale 30 ml
Succo limone 2 Cucch.no/i
Capperi 1 Cucch.
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare i capperi sotto sale in acqua corrente, scolarli, asciugarli e tritarli. In una casseruola, su fuoco moderato, far scaldare l'olio; intanto tagliare il petto di tacchino in 4 pezzi e cospargerli con un pizzico di sale da entrambe le parti.
Adagiarli nella casseruola e farli leggermente rosolare senza far prendere colore. Spolverizzarli di farina, mescolando accuratamente, quindi versare il brodo vegetale (o l'acqua) in quantità sufficiente per coprire il tutto, e lasciar cuocere a fuoco moderato.
Quando il liquido di cottura sarà ridotto della metà, togliere il petto di tacchino e tenerlo in caldo tra 2 piatti riscaldati.
Aggiungere nella casseruola, ancora sul fuoco, i capperi i e il timo. Far scaldare per 1 min mescolando con un cucchiaio di legno per staccare il fondo di cottura.
Togliere la salsa dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungere il succo di limone, versarla sul petto di tacchino e servire caldo.