Tacchino Di Natale

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Ricetta di: Sophia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Tacchino Di 3000 G; 1 Noce Burro; Pancetta; Sale; Per Il Ripieno:; Rigaglie Del Tacchino; 40 G Pancetta; 100 G Salsiccia; Mollica Di Pane; 2 Mele; 250 G Castagne Lessate; 100 G Prugne Secche Snocciolate; Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Ricetta natalizia. Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG.