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Ricetta di: Ulderico
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109 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Riso; 400 G Sarde Pulite; 1 Spicchio Aglio; 30 G Pinoli; Vino Bianco; Prezzemolo; Formaggio Pecorino Grattugiato; Olio D'oliva; Sale
Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Soffriggere l'aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti. Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco. Filtrare il fondo di cottura. Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde. Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino. Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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