Tonno Vitellato

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Ricetta di: Remo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Tranci Tonno Rosso Fresco; 150 G Polpa Di Vitello; 5 Capperi Dissalati; 2 Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Limone; 1 Scalogno; Poco Vino Bianco; 2 Cucchiai Maionese Allo Yogurth; Olio D'oliva; Aglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.