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Ricetta di: Remo
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4 Tranci Tonno Rosso Fresco; 150 G Polpa Di Vitello; 5 Capperi Dissalati; 2 Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Limone; 1 Scalogno; Poco Vino Bianco; 2 Cucchiai Maionese Allo Yogurth; Olio D'oliva; Aglio; Sale; Pepe
Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
Famoso chef inglese conosciuto come Lo Chef Nudo. Ama la cucina italiana.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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