Topfenpalatschinken

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Ricetta di: Jason

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per La Pastella:; 150 G Farina; 2 Bicchieri Latte; 3 Uova; 1 Cucchiaio Zucchero; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Burro; Per Il Ripieno:; 50 G Burro; 50 G Zucchero; 2 Uova; 250 G Ricotta Fresca Setacciata; Uvetta Sultanina; 3 Cucchiai Panna Acida (o Yogurth); 1 Limone (scorza); Sale; Per Condire:; 2 Bicchieri Latte; 2 Uova; Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta. Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale. Unite le uova, aggiungere l'olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili. Montate burro, zucchero, sale, rosso d'uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l'uvetta sultanina e la panna acida. Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione. Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo. Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno. Vanno servite tagliate trasversalmente.