Ingredienti principali:

nidi di tagliatelle g 500 – cioccolato g 250 – nocciole
g 200 – amaretti g 150 – zucchero di canna
g 150 – uvetta g 150 – cocco in polvere (disidratato)
g 150 – burro g 100 – 4 uova – burro e farina
per lo stampo – sale.

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo sbattere le uova intere con lo zucchero
di canna; tagliuzzare grossolanamente il
cioccolato; mettere a bagno l’uvetta; sciogliere a
bagnomaria il burro; ridurre in polvere le nocciole
e gli amaretti. Dopo aver scolato la pasta al dente,
amalgamarla bene con tutti gli ingredienti preparati,
aggiungendo anche il cocco in polvere.
Versare il composto in uno stampo a cerniera
(diametro 28 cm), imburrato e infarinato, livellandolo
un poco, quindi cuocere per 50 minuti a
200°, nel forno ventilato.
Commenti: questa ricetta, che è la versione rivisitata
della tradizionale torta di tagliatelle, è risultata
migliore di quanto mi aspettassi, forse solamente
un po’ secca in superficie, per quanto le tagliatelle
che ricoprono la torta dovrebbero risultare
leggermente tostate e croccanti. Una soluzione per
risolvere questo inconveniente, comunque, potrebbe
essere quella di aggiungere dei pinoli o dei fiocchetti
di burro, oppure coprire la torta a metà cottura
per non farla seccare troppo.

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