Umido Di Coniglio Alla Francese

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Ricetta di: Skye

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Coniglio; 400 G Funghi; 4 Cipolle; Farina; Olio D'oliva; Burro; 1 Carota; 1 Pezzo Sedano; 1 Scalogno; 1 Pomodoro Perino; 1 Bicchiere Vino; 1 Bicchiere Cognac; Per Foderare La Pirofila:; Alcune Foglie Cavolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.